Chili con Tofu

Zutaten für 2 Personen:
- 400 g Tofu

- 150 g rote Bohnen

- 3 - 4 Tomaten

- 1 große Zwiebel

- 1-2 Knoblauchzehen

- 2 - 3 EL Kokosöl zum Braten

- 2 Paprikaschoten

- 500 ml Gemüsebrühe

- 2 - 3 EL feines Vollkornmehl

- 1 TL Miso

- 1/2 TL Chilipulver

- gemahlener Kümmel

- Curry
- Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:
Die Bohnen gar kochen. Den Tofu würfeln oder grob zerkrümeln, die Tomaten in grobe Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, Paprika fein schneiden.

Den Tofu mit Zwiebeln und Knoblauchzehen in Kokosöl anbraten, nach etwa 5 Minuten Gemüsebrühe und Vollkornmehl einrühren, anschließend die übrigen Zutaten hinzufügen.

Nach etwa 3 Minuten von der Flamme nehmen und heiß servieren. Nach Geschmack mit Curry und Pfeffer nachwürzen. Guten Appetit!